Cortar la pulpa de sandía en porciones de 2x3 cm, enrollar en harina. Mezcle la harina, el almidón, el huevo, el azúcar, agregue un poco de agua.
Agregue hielo a la masa resultante y mezcle nuevamente. Sumergir rodajas de sandía en la masa y freír a una temperatura de 150–170ºС.
Ponga los trozos fritos en una toalla de papel para absorber el exceso de aceite. Espolvorear con azúcar en polvo al servir. Puedes rociar con salsa de caramelo si quieres.