Ensalada abundante, veraniega y deliciosa con verduras, patatas nuevas y tofu. Tal ensalada reemplazará por completo una cena o almuerzo completo.
Calabacín o calabacín cortado en cubos pequeños y freír por 1 cucharada. yo aceite de oliva hasta que esté dorado. Sal. Poner en una ensaladera.
En la misma sartén, vierta 2 cucharadas. yo aceite de oliva y sofreír las berenjenas troceadas. Freír las verduras a fuego medio, revolviendo constantemente. Sal. La berenjena lista se agregará al calabacín.
Enjuague las papas jóvenes sin pelar, córtelas en cubos pequeños. Vierta 2 cucharadas en la sartén. yo aceite de oliva, poner las patatas y freír hasta que estén tiernas. Un minuto antes de la preparación, agregue ajo finamente picado, hojas de tomillo, sal a las papas. Ponga las papas terminadas a las verduras.
Combine las verduras fritas.
Acomode en ensaladeras en porciones, cubra con tofu picado, aros de chile, tomates cherry y decore con albahaca. Sirva la ensalada inmediatamente. ¡Disfrute de su comida!