Cortar los champiñones en láminas finas.
Corta los tomates cherry por la mitad.
Rallar el queso con un rallador fino.
Prepara la salsa: mezcla la mayonesa y la mostaza granulada.
Calienta una sartén y fríe los champiñones en aceite vegetal durante 5 minutos hasta que estén cocidos. Añade sal y pimienta.
Cortar el filete de pollo en trozos pequeños y freír en aceite vegetal durante 8-10 minutos. Freír a fuego medio hasta que el pollo esté bien cocido y no quemado por fuera. Añade sal y pimienta.
Desmenuza la lechuga iceberg con las manos y colócala en un recipiente hondo. Añade el pollo, los champiñones y los tomates cherry.
Condimentar la ensalada con salsa de mayonesa y mostaza y mezclar.
Coloque la ensalada en un plato y espolvoree con queso rallado.