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Para hacer gofres en una waflera de gas soviética, utilice mantequilla, no margarina. Aunque su sabor es prácticamente indistinguible en los productos horneados, la margarina es un producto creado artificialmente. Y se utilizó en recetas soviéticas como sustituto de la costosa mantequilla. Y la mantequilla auténtica contiene nata o leche entera; No se permiten grasas vegetales adicionales en la composición. La mantequilla auténtica debe tener un contenido de grasa de al menos el 72,5%.

Paso 1

Comience a amasar la masa. Añade el azúcar a la mantequilla blanda y mézclala con una batidora. Añade la harina y la yema. Mezclar bien con una batidora. En un recipiente aparte, bate las claras de huevo hasta formar una espuma esponjosa usando una batidora a máxima velocidad. Vierta la mezcla en la masa y revuelva suavemente.

Paso 2

Prepare waffles suaves con gas. Mezclar nuevamente la masa fina y verter 1-2 cucharadas. en el centro de la parte inferior del formulario. Cerrar y presionar ligeramente. Freír el gofre durante 2-3 minutos por cada lado, dando la vuelta a la sartén. Inmediatamente después de freírlos, mientras los waffles todavía están calientes, enróllelos en tubos, conos o cestas. Si se deja pasar el tiempo se pondrán crujientes y se romperán.