Lava y seca bien todas las verduras. Pele las zanahorias y la calabaza, retire las semillas de los calabacines, córtelos en cubos pequeños y uniformes.
Mezclar todos los ingredientes, excepto los tomates, en un bol, sazonar con aceite y poner en el frigorífico durante 10 minutos. Servir el tartar en un plato utilizando un molde redondo. Adorne con tomates cherry y cebollas.