Sopa-puré cremoso de champiñones, patatas y coliflor.
Caliente el aceite de oliva en una sartén de fondo grueso y agregue los champiñones picados. Cocine, revolviendo, hasta que el líquido se haya evaporado.
Coloque las verduras picadas en una cacerola, vierta la leche caliente y cocine hasta que las verduras estén listas. Sal pimienta.
En un recipiente aparte, mezcle las yemas de huevo, la crema y la mantequilla derretida.
Haga puré la sopa con una licuadora, sazone con una mezcla de yemas. Calentamiento.
¡Disfrute de su comida!