Esta receta utiliza polvo de algarroba para hacer crema de chocolate. El algarrobo es el fruto de un algarrobo que crece en los países mediterráneos y es muy popular. Por ejemplo, en Chipre puedes comprar sirope de algarroba, piruletas o barritas.
Moler finamente las almendras en una licuadora.
Mezclar con los dátiles triturados en un mortero hasta obtener una consistencia homogénea para formar una masa pegajosa.
Para la crema de chocolate, debe diluir la algarroba con agua hasta obtener un estado de glaseado.
Agregue miel al glaseado, mezcle hasta que quede suave.
Pela y corta el plátano en trozos, dependiendo de la forma y tamaño de las tortas que quieras cocinar. Cubrir el plátano con masa y darle la forma deseada.
Sumerja los canutillos en crema de chocolate.
Sirva el pastel eclair inmediatamente.