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Cupcake traducido del español significa “pastel en una taza”. Este postre se elabora a partir de masa de bizcocho y casi siempre está decorado generosamente con rizos de crema. La receta de cupcakes de vainilla utiliza glaseado de crema de mantequilla. Recomendamos decorar el postre ligero con crema con nueces, frutas confitadas, pasas y glaseado. Los cupcakes rellenos se hornean en moldes especiales: de metal reutilizables con revestimiento antiadherente o de silicona y de papel desechables.

Paso 1

Prepara la masa para cupcakes. Tome la mantequilla ablandada y el azúcar y bátalos con una batidora o un batidor. Añade el azúcar de vainilla y continúa batiendo. Batir los huevos uno a uno en la masa y revolver. Debería obtener una masa ligera y espumosa.

Paso 2

Tamizar la harina con la sal y el polvo para hornear. Vierta la mitad de la mezcla de harina en la masa principal y mezcle bien. Vierta la leche, revuelva y agregue la mezcla de harina restante. Mezclar todo hasta que quede suave.

Paso 3

Prepara el horno y los moldes para magdalenas. Precalentar el horno a 170 grados. Colocar la masa en los moldes, una cucharada en cada uno. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee durante 20 minutos. Deje enfriar los cupcakes terminados.

Paso 4

Comenzamos a preparar la crema. Tome tres claras de huevo. Deben conservarse refrigerados. Añade el azúcar, coloca a baño María y bate hasta que quede una mezcla esponjosa. Retire el recipiente del baño de agua y continúe batiendo la crema hasta que se haya enfriado completamente. Añade mantequilla blanda a la mezcla de proteínas en pequeñas porciones y bate hasta que quede suave. Agregue extracto de vainilla y colorante alimentario. Remueve de nuevo.

Paso 5

Decora cupcakes con crema. Para ello, coloca la crema en una manga pastelera y aprieta sobre los cupcakes formando bonitos tapones.