Un plato del menú principal de la cafetería.
Combine la sal con el almidón, la harina y la pimienta negra. Enrolle el espadín en esta mezcla y fríalo hasta que esté dorado.
Moler el ajo y el eneldo y mezclar con crema agria hasta que quede suave. Agregue la salsa resultante al espadín al servir.
Aparte, asa medio limón en la parrilla y sirve con el pescado.