cookinero.com

El pan plano turco, o como también se le llama, pan plano gozleme, es un plato nacional. Se cocina en una sartén. Gracias al relleno queda muy abundante. La receta de pan plano turco que os vamos a contar contiene queso. Antes de extenderla, la masa se engrasa con aceite vegetal. Por eso se puede hacer muy fino y después de la cocción no interfiere con el sabor del relleno. Elija queso semiduro. Por ejemplo, Uglich o holandés.

Paso 1

Comience a preparar la masa para el pan plano turco. Para ello, vierta agua en un recipiente hondo, añada sal y revuelva hasta que se disuelva. Vierta el aceite vegetal. Añade la harina en partes, revolviendo constantemente. Cuando ya esté más formada amasar. Cubrir con film transparente y refrigerar durante media hora.

Paso 2

Prepara la base para el pan plano gozleme. Sacar la masa y amasarla nuevamente por un minuto. Dividir en varias partes iguales y formar bolitas. Tome un rodillo y extienda la masa en pequeños pastelitos planos. Engrasarlos por ambos lados con aceite vegetal y colocarlos uno encima del otro. Dejar reposar durante 10 minutos.

Paso 3

Extender las galletas planas. Como la masa es maleable, puedes estirarla con las manos y hacer una lámina muy fina. El diámetro debe coincidir con el diámetro de la sartén. Coloque las hierbas y el queso en la mitad del pan plano. Cubrir con la segunda mitad, sellar los bordes pellizcando con cuidado.

Paso 4

Calienta una sartén seca a fuego medio. Freír los panes planos por ambos lados durante 2 minutos. Retirar de la sartén y untar con mantequilla ambos lados con un tenedor. ¡Eso es todo! Como puedes ver, la receta del pan plano turco no es muy complicada.