Mucha gente ama el pavo por su carne dietética. Para que su sabor sea rico y brillante, marina el ave y prepara la salsa. Decidimos usar aguacate, requesón y salsa de chile preparada para la salsa.
Lave el filete de pavo, séquelo con toallas de papel y córtelo en porciones. Cubrir las piezas con film transparente y batir correctamente. Quita la película. Mezcle el aceite de oliva con la mitad de la salsa de chile. Ralle el filete con la mezcla resultante, cubra nuevamente con film transparente y reserve.
Prepara la salsa. Cortar el aguacate por la mitad, quitar el hueso. Retire la pulpa de una mitad con una cuchara. Coloca la pulpa de aguacate, el queso crema, el jugo de limón y la salsa picante en una licuadora. Moler hasta que quede suave. Sal un poco si es necesario.
Calentar la sartén. Freír los trozos de pavo durante 2 minutos. de cada lado. Retire la sartén del fuego, cubra con una tapa y deje reposar durante 5 minutos. Coloque el pavo en una fuente para servir. Servir la salsa por separado.