Las albóndigas de pavo son adecuadas para aquellos que intentan seguir los cánones de una dieta adecuada y equilibrada. Por supuesto, están hechos de masa, pero es tan delgada que definitivamente puede permitirse al menos una pequeña porción. Pero simplemente no hay dudas sobre el relleno de las albóndigas: incluye pulpa jugosa de los muslos de pavo, cebollas y especias. ¡Nada extra, alto en calorías, grasos! El uso de masa preparada de alta calidad simplifica enormemente la tarea y hace que el proceso de creación de deliciosas albóndigas de pavo sea rápido, fácil y agradable.
Amasar la masa para albóndigas de pavo. Envolver en film transparente y dejar en la encimera durante 30 minutos.
Limpiar la carne de pavo de filmes y tejidos conjuntivos y cortar en dados de unos 2x2 cm, extenderlos en una bandeja y llevar al congelador durante 15-20 minutos. La carne se congelará un poco y será más conveniente enrollarla en carne picada.
Pele la cebolla para rellenar las albóndigas con pavo y córtela en 4 partes.
Pase el pavo y la cebolla por la picadora de carne dos veces: primero por una rejilla con agujeros grandes, luego con pequeños. Sazone la carne picada con sal y pimienta y mezcle bien. Si tiene una batidora de pie, instale un accesorio plano (pala) y amase la carne picada durante 3-5 minutos. El relleno terminado será brillante y uniforme. Cubra el recipiente con film transparente y refrigere por 30 minutos.
Cortar un pequeño trozo de la masa para albóndigas y formar un rollo con un diámetro de 2 cm. Cortarlo en trozos de 1 cm de largo. Doblar los trozos de masa en una colina de harina. Aplane cada pieza de masa en un disco, luego enrolle en un círculo delgado.
Coloca una cucharadita de relleno de pavo en el centro de cada tortilla y sella los bordes de la masa. Coloque las albóndigas terminadas en filas sobre una tabla espolvoreada con harina. Coloque las albóndigas destinadas a congelarse en una bandeja que quepa en el congelador.
Hervir en una cacerola grande con sal, laurel, granos de pimienta negra y dientes de ajo. Baje una porción de las albóndigas y cocine durante 2-3 minutos después de que las albóndigas floten hacia la superficie. Sirva las albóndigas calientes.