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Caprese o tomates con pesto y queso mozzarella es un aperitivo frío tradicional de Italia. Hoy en día, la ensalada se considera uno de los platos nacionales italianos. Caprese recibió este estatus gracias a su especial combinación de colores: rojo, blanco y verde, los colores de la bandera italiana.

Paso 1

Hacer salsa pesto. Coloque las hojas de albahaca, el queso rallado, el ajo pelado y los piñones en un recipiente. Espolvorear con sal y verter el aceite de oliva. Muela bien hasta obtener una consistencia de puré.

Paso 2

Hacer pesto italiano con tomates. Primero hacemos la base de tomate. Coloque los tomates y el queso en el plato, superpuestos unos sobre otros, alternando constantemente hasta que se acaben. Cubrir con salsa pesto.