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No todos los tomates son aptos para el relleno. Hay varias variedades que son ideales para esto. Esta es Rerra, la miembro del equipo de Stripet. Su ventaja es que las semillas están en el centro y se pueden retirar fácilmente con una cucharadita normal. Para retirar la pulpa es mejor utilizar herramientas con bordes afilados. Esto evitará que los bordes se aplasten y dejará los tomates con un aspecto bonito y entero.

Paso 1

Preparar el relleno. Calentar el aceite en una sartén. Freír la cebolla hasta que esté dorada. Añadele champiñones. Cocine a fuego medio durante unos 3 minutos. Añade el eneldo y vierte la crema. Una vez que el líquido se haya reducido a la mitad, espolvorear con ajo y apagar el fuego. Combine la mezcla de champiñones con el pan, el huevo y 2/3 del queso. Añade sal, pimienta y nuez moscada. Remover.

Paso 2

Hacer tomates rellenos. Engrase una fuente para horno con aceite vegetal. Coloque una pequeña cantidad de relleno de hongos en cada tomate. Espolvorear el queso restante por encima. Coloque el plato en el horno, precalentado a 180 grados, durante 20 minutos.