En una sartén bien caliente, sofreír todos los mariscos en aceite, disponiéndolos en orden: besugo, camarones, mejillones, vongole, vieira, calamar, con la adición de ajo y tomillo.
Luego vierta el vino y hierva durante 3 a 4 minutos. A continuación, añadimos la salsa de tomate pilati y mezclamos todo, excepto los calamares, que se sirven aparte.
Para servir, decorar con hierbas y calamares. Servir con focaccia.