Combine todos los ingredientes del aderezo en una licuadora y mezcle hasta que quede suave.
Pele la cebolla, córtela en rodajas finas, póngala en agua helada con sal durante 15 minutos.
Cortar los tomates en rodajas grandes.
Seca la cebolla en una toalla y mezcla con los tomates. Rocíe con el aderezo, revuelva, espolvoree con la ralladura y la pimienta negra, sirva de inmediato. Recomendamos servir esta ensalada con pan tostado.