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El feta es un queso elaborado con leche de oveja o de cabra, conocido en Grecia desde la época homérica. Traducido del griego, “feta” significa “romper”. De hecho, el queso semiduro se elabora en una sola pieza grande, que llega a pesar hasta 1,5 kg. Por lo tanto, se rompe la distribución de las porciones. Los quesos jóvenes como el feta suelen combinarse con hierbas frescas y tomates, ¡por lo que este es un gran argumento a favor de esta receta!

Paso 1

Cortar los tomates en gajos grandes.

Paso 2

Corte la cebolla en tiras: primero, divida la cebolla en dos mitades y luego córtela a lo largo.

Paso 3

Picar el ajo y la albahaca.

Paso 4

Coloque las rodajas de tomate en una cacerola y vierta entre 1 y 1,5 tazas de agua. Espere hasta que hierva el agua, luego cocine a fuego lento tapado durante 15 minutos.

Paso 5

Mientras se cuecen los tomates, sofreír la cebolla en aceite de oliva hasta que esté dorada. No olvides remover para evitar que la cebolla se queme.

Paso 6

Agregue cebollas recién fritas, ajo picado y albahaca a los tomates.

Paso 7

Añadir sal y pimienta al gusto, crema y calentar. Retirar la sopa del fuego, dejarla enfriar un poco y triturarla con una batidora. ¡Listo!