cookinero.com

El tiramisú es un postre italiano de varias capas. Contiene savoyardi, una delicada galleta de forma alargada y aplanada con una estructura porosa. Los savoiardi son un componente esencial del tiramisú, aunque también se pueden utilizar bizcochos de soletilla como sustitutos. Es muy similar al savoyardi, pero está hecho con masa quebrada, por lo que requiere un remojo más completo. En lugar de vino de postre Marsala, puedes utilizar coñac o licor de naranja.

Paso 1

Preparar los huevos para la crema. Utilizando una batidora, bata las claras de huevo a máxima velocidad hasta que se formen picos firmes. Al final del batido, añadir un poco de azúcar glas; Ayudará a que la crema espese aún más. En un recipiente aparte, bate las yemas con el azúcar glas hasta que queden blancas.

Paso 2

Hacer crema. Añade el queso mascarpone a las yemas con el azúcar glas y mezcla bien. A continuación, añade las claras de huevo batidas a la mezcla una cucharada a la vez y revuelve suavemente.

Paso 3

Preparar las galletas de tiramisú. Seleccione un molde para tiramisú. Mezcle Marsala con espresso frío en un recipiente aparte. Luego sumerge cada galleta en la mezcla resultante durante 5 segundos y colócala en el molde, formando la base del postre. Coloque las galletas restantes en un plato.

Paso 4

Montar el tiramisú. Untar la mitad de la crema sobre las galletas savoiardi. Alíselo cuidadosamente con una espátula de silicona o una espátula. Coloque la segunda capa de galletas encima. Y vuelve a alisar la crema por encima. Para un look más dramático, crea rizos con crema. Para ello, coloca la crema en una manga pastelera y decora la superficie del postre. Una vez listo el tiramisú, colóquelo en el refrigerador durante 5-6 horas para que espese la crema.