Tofu cortado en tiras finas en forma de fideos. Cortar el pepino fresco en rodajas finas, luego cortar en fideos. Triture la col china finamente.
Preparar el aderezo a base de aceite de sésamo, ají, ajo finamente picado, aceite caliente y azúcar. Golpee todos los ingredientes en una licuadora hasta que quede suave, al final agregue vinagre de mesa y sal.
Coloque el repollo chino picado, el tofu y el pepino en capas en un plato hondo. Sazone bien la ensalada resultante.