Picar finamente las chalotas y, junto con un diente de ajo, triturado con 2-3 pizcas de sal, transferir a una licuadora. Agregue vinagre de arroz, jengibre, salsa de soya y aceite de sésamo tibio. Sazone con sal y pimienta roja picante molida al gusto.
Moler todo hasta obtener un puré. Con la licuadora en funcionamiento, vierta la mantequilla de maní mientras continúa batiendo. Pruebe y agregue especias si es necesario.