Hervir la carne. Coloque la carne en una sola pieza en una cacerola con agua fría y cocine durante 1,5 horas a fuego medio hasta que esté tierna.
Preparar verduras y carne. Escurre el agua del rábano y corta la carne terminada en tiras. Sofreír la cebolla en aceite en una sartén durante 5 minutos hasta que esté dorada.
Combine los productos. Mezcle la carne, el rábano, la cebolla y el ajo picado en una ensaladera. Añade sal y pimienta al gusto. Añade la mayonesa y revuelve.