1. Vierta el yogur en un bol y bátalo con un batidor o una batidora durante 4 minutos. 2. Lavar los pepinos, secar, cortar las puntas. Cortar en tiras finas y espolvorear con sal para que den jugo. 3. Pelar y triturar los ajos en un mortero junto con la mitad de las nueces hasta obtener una masa homogénea. Añadir al bol con yogur. Vierta el aceite de girasol y bata. Picar las nueces restantes en trozos pequeños con un cuchillo. Agregue pepinos a la sopa junto con el jugo secretado, nueces, eneldo finamente picado; sal y mezclar. Consejo Si la sopa resultó ser muy espesa, se puede diluir con agua hervida fría. En Bulgaria, un cuenco de hielo picado fino se sirve por separado con el tarator.