Derrita la mantequilla y reserve. Mezclar los huevos con el azúcar, la sal y la leche. Poco a poco vierta la mezcla en la harina y amase la masa para panqueques. Agregue el aceite y deje la masa durante 30 minutos.
Hornea panqueques delgados.
Coloque 2 panqueques, una bola de helado de vainilla y 2 quenelles de helado de frambuesa en un plato. Adorne con rodajas de caquis y fresas, frambuesas, compota de mandarina y pasas. Espolvorear con migas de waffle y azúcar en polvo.