Corta 100 g de fresas en rodajas, corta otros 100 g en cubos grandes.
Batir 3 huevos enteros y 2 yemas con crema, agregar mermelada de fresa ligeramente tibia, maicena, batir hasta que quede suave.
Agregue los cubos de fresa a la mezcla de huevo. Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente (22-24 cm) (dejar que se dore un poco), verter los huevos con la nata y las fresas. Freír como una tortilla normal. Servir con rodajas de fresa y galletas.