Moler los ingredientes. Separar las claras de las yemas de los huevos cocidos. Picar finamente las claras y desmenuzar las yemas. Corta también la pechuga de pollo en cubos pequeños. Picar finamente el cebollino. Rallar el ajo con un rallador fino y añadirlo a la mayonesa. Remover.
Combine todos los ingredientes. Coloque todos los ingredientes picados excepto la yema en un recipiente hondo. Añade el maíz al resto de los ingredientes. Añade mayonesa de ajo a un bol. Mezclar todo junto. Añade sal. Coloque la ensalada en el refrigerador. Retirar después de 15 minutos. Forme la ensalada en forma de hemisferio en un plato. Alise con una cuchara y espolvoree con la yema. Coloque las patatas fritas alrededor de la ensalada.