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Se cree que los árabes fueron los primeros en inventar productos horneados hechos con masa estirada (el famoso baklava). Más tarde, la receta se probó con éxito en Hungría y Viena, desde donde el strudel se extendió por todo el mundo. La masa del strudel vienés se considera hoy en día la versión clásica de este postre. Es muy fácil hacer una masa fina para strudel en casa. No es necesario amasar ni extender la masa durante mucho tiempo: todo es mucho más sencillo. Para esto necesitarás harina, agua y aceite de girasol.

Paso 1

Amasar la masa. Poner la harina en un bol, añadir la mitad de la mantequilla, el agua y la sal. Primero mezcla con una cuchara, luego con las manos. No debe pegarse a tus manos. Transfiera la masa a la mesa y continúe amasando durante 5-10 minutos hasta que esté suave, elástica y tersa. Envuelva el trozo en film transparente o una bolsa de plástico y colóquelo en un lugar cálido durante 30 minutos.

Paso 2

Estirar la masa. No es necesario espolvorear la mesa con harina: la masa no quedará tan elástica ni tierna. En lugar de harina, engrase la mesa con el aceite de girasol restante. Estirar en todas las direcciones desde el centro hacia los bordes, engrasar la parte superior con aceite, dar vuelta y estirar por el otro lado y así sucesivamente hasta que la masa se vuelva translúcida.