Prepara las zanahorias. Vierta aceite vegetal en una sartén honda y caliéntelo a fuego alto. Agregue las zanahorias y reduzca el fuego a medio, cocine hasta que estén doradas, aproximadamente 10 a 12 minutos.
Combine el abadejo con las zanahorias. Vierta agua en la sartén y agregue sal, agregue condimento para pescado. Coloque trozos de abadejo sobre las zanahorias. Vierta la crema agria encima. Tapar el recipiente y dejar reposar durante 20 minutos.