Para el aderezo, retire los tallos duros de las verduras. Picar las hojas, poner en el recipiente de una licuadora de inmersión, sal, verter sobre el jugo de limón y moler con una licuadora hasta obtener una pasta. Mezclar esta pasta con mayonesa al gusto.
Retire los tallos y las hojas verdes de los rábanos. Cortar el rábano en tiras grandes. Cortar los pepinos en la misma tira.
Cortar la carne en capas finas, cortar las capas también en tiras. Mezcle la carne con rábanos y pepinos, vierta sobre el aderezo, agregue sal y pimienta, mezcle bien y sirva, adornado con mitades de huevos de codorniz.