Preparar la gelatina. Hervir el agua. Vierte la gelatina encima. Dejar reposar durante 5 minutos hasta que se disuelva completamente.
Preparar la mezcla de crema agria. Combine la mermelada y la crema agria en un recipiente. Batir con una batidora hasta que quede una mezcla esponjosa, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Preparar la mezcla. Combine la mezcla de crema agria con la leche y la gelatina, mezcle suavemente. Vierta la mezcla en una cacerola. Colocar a fuego medio. Poner a hervir y retirar inmediatamente del fuego.
Hacer panna cotta. Vierta la panna cotta aún líquida en los tazones. Colóquelo en el refrigerador durante 5 horas.