Hervir el caldo de pescado de salmón, cebolla, zanahoria, perejil y apio. El caldo debe hervir tranquilamente y periódicamente es necesario quitar la espuma. Ate un pequeño manojo de perejil con un tallo, luego será fácil sacarlo. Colar el caldo terminado.
Por separado, cocine a fuego lento el chucrut hasta que esté transparente.
Cebolla cortada y sofrita.
Pepinos cortados en tiras.
Zanahorias redondas.
Bacalao en trozos grandes.
Remoja las macetas en agua durante un par de horas. Escurra el agua y coloque en capas: zanahorias, cebollas, repollo, bacalao, pepinos y repita todo nuevamente, espolvoree con especias.
Disolver el tomate en el caldo de pescado y verter el contenido de las ollas.
Coloque las ollas en un horno frío, ajuste la temperatura a 180 grados y hornee durante 1 hora.