Triture el repollo en tiras bastante finas, luego córtelo transversalmente para hacer trozos de 2,5-3 cm de largo.
Pelar la cebolla y el ajo. Cortar la cebolla en cuartos finos de círculos, picar el ajo.
Caliente el ghee en una cacerola de fondo grueso, ponga la cebolla, fría durante 5 minutos. Agregue el repollo y el ajo, saltee 5 minutos.
Diluya la salsa de tomate o la pasta en 1 taza de agua, sal y pimienta. Vierta en el repollo y cocine a fuego medio, revolviendo, hasta que el repollo esté suave y el líquido se haya evaporado.
Al mismo tiempo, corte las salchichas y los chorizos en trozos pequeños. Calentar un poco de aceite en una sartén y freír las salchichas y chorizos hasta que estén doradas. Un par de minutos antes de la preparación, agregue las salchichas al repollo, sazone con más pimienta y mezcle bien. Sirva la mezcolanza muy caliente.