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Si no tienes la posibilidad de ir a tu casa de campo o al campo, puedes comprar un ahumadero de acero inoxidable, perfecto para un apartamento de ciudad. Todo el humo saldrá a través de una manguera especial a la calle, y el delicioso olor a cerdo ahumado permanecerá en la casa. Solo queda elegir las costillas adecuadas y que no tengan demasiada grasa, por lo demás la receta casera para ahumar costillas es muy sencilla y directa.

Paso 1

Preparar la marinada. Vierta el agua en una cacerola y agregue 2 cucharadas. Sal y ponlo al fuego. Una vez que el agua hierva, agregue todos los ingredientes excepto las costillas. Déjalo hervir durante 5-7 minutos. Luego vierte la marinada sobre la carne, tapa con una tapa y presiona con algo de peso en la parte superior. Colóquelo en el refrigerador durante 8 horas.

Paso 2

Ahumar las costillas. Al colocar la carne en el ahumador, asegúrese de que haya algo de espacio entre las piezas. Ahúma las costillas durante 1 hora a 120 grados. Luego déjelos ventilar durante otros 40-60 minutos.