Desmonte el filete de caballa en "copos". Cortar los huevos y los pepinillos por la mitad a lo largo. Coloque en el tablero junto con la mayoría de las hojas de eneldo. Picar con un cuchillo para que los ingredientes queden en trozos.
Mezclar con mayonesa, sazonar con jugo de limón y pimienta negra gruesa. Cuchara en las hojas internas de lechuga romana.