En una sartén con aceite caliente, sofreír los champiñones hasta que se evapore la humedad, luego agregar las cebollas y sofreír todo junto durante 4 minutos. Retirar del fuego, añadir las cebolletas y remover.
Triturar las patatas cocidas junto con un poco del agua en que fueron cocidas, añadir el huevo, la sal, la pimienta y mezclar bien.
Forme una hamburguesa con el puré de papas, coloque el relleno dentro y cubra con otra hamburguesa. Hacer el resto de las tartas de la misma manera.
Batir el huevo en un bol y colocar el pan rallado en otro. Sumerge cada pastel en huevo, luego rebózalos en pan rallado y fríelos en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados (aproximadamente 5 minutos de cada lado).