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Se acepta generalmente que el gazpacho es una sopa. Eso es cierto, pero no a todos les gustará. Combine los ingredientes clásicos del gazpacho español: pollo jugoso y crutones crujientes, y obtendrá una ensalada ligera, pero abundante y saludable, que se convertirá en una parte esencial de la cena en una noche cálida.

Paso 1

Corte el filete de pollo en trozos pequeños e iguales. Vierta agua en una cacerola, agregue la carne y coloque a fuego medio. Cocine el ave durante 30-40 minutos.

Paso 2

Limpiar los pimientos dulces de las semillas y quitarles el tallo. Cortar los pimientos en gajos. Precalentar el horno a 200˚C, colocar los pimientos en una fuente para horno y cocinar en el horno durante 3-5 minutos.

Paso 3

En un recipiente grande y profundo, combine la crema agria, la mayonesa, el pesto, el vinagre, el ajo, la albahaca y las cebollas verdes.

Paso 4

Coloque los pepinos, los pimientos, los tomates cherry, el filete de pollo, las aceitunas y los crutones en una ensaladera. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Vierta la salsa resultante y mezcle bien.