Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjoso. Añadir la harina tamizada y la sal. Amasar rápidamente en una masa suave. Formar una bola, envolver en film transparente. Coloque en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Saca la masa del refrigerador. Divídalo en 10-12 partes, enrolle cada una en una bola. Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Presiona cada bola ligeramente con la mano y haz una depresión con el pulgar, coloca allí un pequeño trozo de mermelada.
Cocer en el horno a 180°C durante 15-20 minutos, dependiendo del tamaño. Retire la bandeja del horno y enfríe a temperatura ambiente. Transferir a una fuente de servir y espolvorear con hojuelas de almendra.