Este plato se puede llamar el hermano menor del famoso estofado boloñés, solo que se cocina mucho más rápido.
Hierva agua en una cacerola y cocine la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escurrir en un colador, reservando un poco del agua de la pasta.
Caliente el aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio. Agregue los pimientos, la cebolla, el ajo y cocine, revolviendo, 1 minuto. Mueva las verduras hacia los bordes y coloque la carne picada en el centro de la sartén. Cocine la carne picada a fuego alto, revolviendo y deshaciendo los grumos con una espátula o tenedor, hasta que se dore, 5 minutos.
Agregue los tomates picados, agregue la albahaca y vierta la crema y el caldo. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar durante 5 minutos. Sal, pimienta y agregue la pasta hervida y las espinacas a la salsa. Calentar juntos durante 3 minutos. y quitarlo del fuego.
Repartir el plato en platos, espolvorear con queso parmesano y servir inmediatamente.