Empecemos a hacer tortas de semola. Añade 1 taza de sémola, sal y polvo para hornear a la harina previamente cernida. Mezclar todo bien. Después de esto, vierta el agua en un chorro fino, revolviendo simultáneamente con una cuchara. Cuando no quede líquido, empieza a amasar la masa con las manos. Puedes hacerlo directamente en el bol o sobre una encimera espolvoreada con harina. Deje la masa a un lado, cubriéndola con una toalla.
Regresar a la prueba. Divídelo en 10 partes iguales y forma bolitas pequeñas. Estira la masa con las manos, alisándola hasta que quede transparente. Espolvorear ligeramente la masa con harina. Dóblalo como si estuvieras doblando una sábana. Obtendrás espacios en blanco cuadrados. Engrasarlo con mantequilla y volverlo a extender. Repita esta acción 2 veces. Paso 3: Freír las tortas de harina y sémola en una sartén. Para ello lo colocamos al fuego sin engrasarlo con nada. Calentarlo. Colocar los panes planos y freírlos por ambos lados durante 3-4 minutos.