Mi desayuno rápido perfecto. Los llamados huevos revueltos son huevos batidos cocinados al baño maría hasta obtener una papilla tierna. Aquí los tengo con verduras (el eneldo es imprescindible), trozos de queso de cabra y pescado rojo ligeramente salado. No tengo miedo de esta palabra, se derrite en tu boca.
Hacer un baño de agua (esperar hasta que el agua hierva) y verter un poco de aceite de oliva en la sartén interior y luego los huevos, batidos con nata. Y mezcle constantemente con una espátula de silicona hasta obtener un estado de papilla tierna. Retire del fuego y agregue los trozos de pescado, el queso y las hierbas. No se necesita sal.