Exprime el repollo de la salmuera. Si se corta en tiras muy largas, córtelas en 3-4 piezas. Pelar las remolachas y las manzanas, rallar en un rallador grueso. Pelar la cebolla, cortarla en medio aros finos.
Mezcle el repollo, la remolacha, la manzana y la cebolla en un tazón.
Rellenar con aceite y mezclar.