Cortar los tomates en forma de cruz, colocar por 10 segundos. en agua hirviendo, quitar la piel y las semillas. Jamón, pimiento dulce y tomates cortados en cubos pequeños. Corta los calabacines por la mitad a lo largo y córtalos en rodajas. Pelar la cebolla y el ajo, picarlos finamente. Calienta el aceite en una sartén, agrega todos los ingredientes preparados, fríe por 2 minutos, agrega el caldo y cocina a fuego medio por otros 5 minutos.