Cortar la salchicha de ternera en rodajas finas, cortar cada rebanada en tiras. Cortar los tomates cherry en 4 partes, cortar en rodajas finas la cebolla verde en diagonal.
Unte las rebanadas de pan con una fina capa de mantequilla por un lado y fríalas por ese lado. Transferir a un plato.
En la misma sartén, dore ligeramente la salchicha, transfiérala a un plato, cubra con papel aluminio para mantener el calor.
Batir ligeramente los huevos con una pizca de sal. Caliente la mantequilla restante en una sartén, vierta los huevos y cocine los huevos revueltos. Cuando los huevos comiencen a cuajar, vierta la crema y cocine por otro minuto. Agregue la salchicha frita, revuelva.
Extienda la salchicha revuelta en rebanadas de pan, espolvoree con cebollas verdes, decore con tomates cherry.