Limpiamos la cebolla, el ajo y los tomates de la piel. Cortado finamente. Freír la cebolla y el ajo en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados, agregar los tomates finamente picados. Cocine a fuego lento durante 5 minutos tapado.
Agregue la pasta de tomate, el azúcar, el orégano, la albahaca. Sal, pimienta al gusto. Si lo desea, agregue un poco de agua. Cocine a fuego lento durante otros 5-10 minutos tapado. Dejamos enfriar.
Freír las tiras de tocino en una sartén hasta que estén doradas. Colóquelo sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
Freír los huevos en una freidora o huevos escalfados. Cada huevo está separado.
Freír las rebanadas de pan en una sartén seca hasta que estén doradas. O en horno precalentado durante unos minutos.
Montaje: pincelar las rebanadas de pan con salsa de tomate. Ponemos 2 tiras de tocino en cada loncha y un huevo cocido encima. Sal, pimienta al gusto.