Prepara la marinada de camarones. Para ello, mezcla la leche de coco con el chile, la cebolla picada finamente, el cilantro y el jugo de limón. Sal y agregar azúcar. Marina los camarones por 15 minutos.
Gambas, tomate y pomelo pelado cortados en cubos iguales. Agregue las cebollas verdes finamente picadas, sazone con salsa picante y mezcle todo bien.
Ponga la ensalada en un plato, adorne con rodajas finas de rábano de colores, hojas de cilantro, vierta por encima el jugo de granada, espolvoree con semillas de sésamo y ponga cebolla frita encima.