Golpee las papas hervidas, la leche de coco, el jugo de limón y la salsa de soya (5 g) con una licuadora hasta obtener una salsa agridulce homogénea.
Freír la falange de cangrejo en aceite vegetal durante 30 segundos, añadir salsa Kikkoman (20 g) y retirar del fuego.
Pica finamente los pepinos, corta los tomates en 4 partes y corta el aguacate en cubos. Mezcle los ingredientes picados con hojas de lechuga y cubra con un aderezo a base de leche de coco.
Cortar la falange de cangrejo en trozos y esparcir sobre la ensalada. Espolvorear con semillas de sésamo y decorar con eneldo.