Cortar la cebolla en medio aros finos, agregar azúcar, sal, pimienta recién molida, vinagre, mezclar, dejar actuar durante 15 minutos.
Agregue las pasas, las cebollas, el cilantro finamente picado a los garbanzos hervidos, mezcle, sazone con aceite de oliva. Antes de servir, es bueno dejar reposar un poco, 15-30 minutos.