Cortar la cebolla roja en cuartos de aros finos.
Corta los tomates cherry en cuatro trozos.
Corta las bolas de queso mozzarella en 4 trozos.
Picar el ajo.
Cortar los huevos de codorniz por la mitad.
Freír la pechuga de pollo en especias y aceite vegetal durante 5-7 minutos por cada lado. Dejar enfriar y cortar en rodajas finas.
Freír la cebolla en una sartén caliente con aceite vegetal.
Añade a la cebolla el ajo, el vino tinto y el perejil finamente picado. Poner la salsa a hervir y retirar del fuego.
Coloque la rúcula, los tomates cherry, los huevos de codorniz y los trozos de pechuga de pollo en porciones en un plato de ensalada.
Aderece la ensalada con salsa de vino y decora con hojas de albahaca.
La ensalada con pollo en salsa de vino está lista.