Combine la salsa de chile dulce, el jugo de naranja y el teriyaki en una cacerola. Mezclar todo y calentar a fuego medio. Una vez que la salsa hierva, retírela del fuego.
Calentar una sartén y verter aceite de oliva. Coloque el filete de pollo en la sartén y fríalo a fuego medio durante 5-7 minutos de cada lado. Sazona el pollo con sal y pimienta y reserva.
Freír el filete de salmón en aceite de oliva durante 3 minutos por cada lado. Salpimentar el pescado. Añade el filete de pollo frito a la sartén con el salmón.
Vierta la salsa agridulce sobre el pescado y el pollo y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos.
Coloque la mezcla de ensalada en el centro del plato. Coloque el filete de pollo y el salmón a los lados de las hojas de lechuga. Coloque los tomates cherry cortados por la mitad y las rodajas de mozzarella encima de las hojas de lechuga. Rocíe la salsa agridulce restante sobre el pollo y el pescado. Decora la ensalada con semillas de sésamo. Listo. ¡Buen provecho!