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Un rollo de piel de manteca de cerdo es un alimento saludable y rico en calorías. Es perfecto para una mesa festiva tanto como plato aparte como aperitivo. Para el rollo, escoge un trozo largo de manteca para poder enrollarlo. A la hora de comprar, da preferencia a la grasa del lomo (de la espalda): es suave y tierna. También presta atención al color: la manteca no debe ser amarilla ni gris. Esto significa que está viejo o dañado. Añade tus especias favoritas al rollo.

Paso 1

Empezar a cocinar. Mezclar en un bol el ajo finamente picado de media cabeza, la miel y la sal. Extiende la mezcla resultante sobre el interior de la manteca. Untar mostaza por encima y espolvorear con pimienta. Rallar las zanahorias y untarlas con la manteca. Añade la cebolla picada y los dientes de ajo restantes cortados por la mitad.

Paso 2

Formar un rollo. Enrolle el rollo firmemente y átelo con hilo. Colocar en una bolsa y dejar en el refrigerador para marinar por 2 horas.

Paso 3

Hornee el rollo. Saca el rollo del refrigerador, envuélvelo en varias capas de papel aluminio y colócalo en una bandeja para hornear. Coloque la bandeja de horno en un horno precalentado a 200 ˚C. Después de 40 minutos, retira el rollo del horno. Abra el papel de aluminio y coloque la bandeja para hornear nuevamente en el horno. Hornee sin tapar a 190 °C durante otros 10-15 minutos hasta que esté crujiente.

Paso 4

Completar la preparación. Dejar enfriar completamente el rollo de cerdo. Sólo después de esto retira los hilos. Cortar el panecillo horneado en rodajas finas.