El tono de la ensalada lo marcan los picatostes horneados con especias, las semillas de hinojo simplemente transforman el sabor del pan. Y si agrega jugosos tomates maduros, albahaca y pimientos picantes en escabeche, es simplemente imposible separarse de la ensalada.
Partir el pan en trozos pequeños, poner en un molde, rociar con aceite, espolvorear con sal, semillas de hinojo y hojas de romero, mezclar bien. Introducir en el horno (200 g) durante 10 minutos.
Vierta el pan en un tazón grande. Agregue las alcaparras, las hojas de albahaca y los pimientos picados. Machacar el diente de ajo, picar los tomates.
Aliñar la ensalada con vinagre, aceite, sal y pimienta al gusto. Espolvorear con queso parmesano rallado. ¡Disfrute de su comida!